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Xavier Barrios #4

1.¿Qué hizo que la solución cambiará de color al enseñar las sustancias?

- Cambió de color para poder diferenciar y resaltar la proteína de cada una de las sustancias. 

2. ¿Que similitudes/diferencias se observa entre las sustancias ensaladas?

Similitudes: En todas las sustancias se observa un cambio de color. 

Diferencias: El tono de las sustancias varían dependiendo de la cantidad de proteínas que poseen. 

3.En el procedimiento 2, explique porque se da el cambio en la clara de huevo, trate de explicarlo científicamente.

-El aspecto cambia porque el alcohol va desnaturalizando las proteínas del huevo y por ello pierde parte de su estructura molecular. 

4. Con el uso del reactivo Biuret podemos llegar a conocer la cantidad de proteína que contiene una sustancia de una manera muy rápida y efectiva. 


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